sábado, 13 de junio de 2009

CARRILLADA DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO.

ESTE PLATO ES DE QUECA, ES MUY FÁCIL DE HACER, Y UNA VEZ SERVIDA LA CARNE, DESAPARECE RÁPIDAMENTE DEL PLATO.

NECESITAMOS:
8 Ó 10 CARRILLADAS DE CERDO.
2 TOMATES.
UN PUERRO.
UNA CEBOLLA.
UNA ZANAHORIA GRANDE.
ALGO MENOS DE 1/2 L. DE VINO TINTO (DE BUENA CALIDAD).
UN CHORREÓN GENEROSO DE JEREZ.
UN CHORREÓN GENEROSO DE BRANDY.
TOMILLO.
ROMERO.
SAL.
PIMIENTA.

SE LIMPIA BIEN LAS CARRILLADAS, SE DORAN Y SE RESERVAN. EN LA MISMA CACEROLA SE REHOGAN TODAS LAS VERDURAS PICADAS, CUANDO ESTÉN LISTAS SE LE AÑADE EL BRANDY PARA RECUPERAR LOS JUGOS DE LA CACEROLA. AÑADIMOS LAS CARRILLADAS Y BAÑAMOS CON EL VINO TINTO Y EL JEREZ, DEJÁNDOLAS HACERSE HASTA QUE ESTÉN TIERNAS (30 MINUTOS EN LA OLLA RÁPIDA). CUANDO SE HAYAN HECHO, LAS SACAMOS DE SU SALSA, LA TRITURAMOS ESTA ÚLTIMA, Y LA DEJAMOS COCER UN POCO, AÑADIENDO FINALMENTE LAS CARRILLADAS.
ESTE PLATO MEJORA MUCHO DE UN DÍA PARA OTRO.

4 comentarios:

  1. Que ricas carrilleras!! A mi me gustan mucho, las hago de una manera parecida a ti. Un saludo, Montse.

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  2. Entonces ya sabrás lo ricas que están, pero si ellas están buenas..., la salsilla.., en fin, que ese día hay que comprar más pan.
    Un saludo.

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  3. He tomado nota de esta receta Mari y la he hecho. Ha sido un exitazo!! Los niños se la ha devorado..., uhmmm qué rica estaba esa salsita...!! Un beso.

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  4. Isayfernandonaval, me alegro que a tus niños les haya gustado este plato; al mío también le encanta, tanto la carne como la salsa para hacer "barquitos".
    Un saludo.

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