lunes, 19 de noviembre de 2012

COLIFLOR GRATINADA.


ESTA RECETA LA HE COGIDO DE ESTE BLOG, AUNQUE CON ALGÚN PEQUEÑO CAMBIO POR MI PARTE. LA VERDAD ES QUE NO HABÍA PROBADO LA COLIFLOR DE ESTA MANERA, Y CIERTAMENTE ESTÁ PARA REPETIR.

NECESITAMOS:
COLIFLOR.
1/2 CEBOLLA.
JAMÓN CURADO CORTADO A TAQUITOS.
HARINA.
LECHE.
SAL.
QUESO RALLADO (YO HE USADO EMMENTAL).

SE CUECE LA COLIFLOR HASTA QUE ESTÉ TIERNA, CUANDO LA TENGAMOS, LA DEJAREMOS ESCURRIR UN POCO, MIENTRAS TANTO, PREPARAMOS LA BECHAMEL: EN UN POCO DE ACEITE FREÍMOS LA CEBOLLA MUY PICADA, CUANDO LA TENGAMOS TIERNA AGREGAMOS EL JAMÓN Y REMOVEMOS UNOS SEGUNDOS. A CONTINUACIÓN, VAMOS ECHANDO HARINA POCO A POCO Y SIN DEJAR DE REMOVER, MINUTOS MÁS TARDE Y SIN QUE SE NOS QUEME LA HARINA, AGREGAMOS UN POCO DE LECHE Y DE SAL (CUIDADO QUE EL JAMÓN YA LLEVA), REMOVIENDO CONTINUAMENTE HASTA LOGRAR EL PUNTO DESEADO. UNA VEZ CONCLUIDA LA BECHAMEL CUBRIMOS LA COLIFLOR QUE HABERMOS PUESTO EN UNA FUENTE DE HORNEAR, AÑADIMOS QUESO RALLADO Y GRATINAMOS.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

SAN JACOBOS DE BAÇON Y ROQUEFORT.

 ESTE PLATO ES UN CLÁSICO AUNQUE SIN  EL BAÇON Y EL ROQUEFORT, LO SUYO ES QUE LLEVE JAMÓN CURADO Y UNA LONCHA DE QUESO MÁS BIEN GRASO. YO LO HE SUSTITUIDO PORQUE AUNQUE PAREZCA RARO EL JAMÓN CURADO NO ES MUY DE MI AGRADO.

NECESITAMOS:
FILETES DE LOMO (PEDIRLE AL CARNICERO QUE LOS CORTE MUY FINITOS Y SI ES POSIBLE EN FORMA DE LIBRITO PARA PODER RELLENARLOS MEJOR).
QUESO ROQUEFORT (PARA ESTA RECETA ME FUNCIONA MUY BIEN EL DE LA MARCA DIA).
LONCHAS DE BAÇON.
HARINA.
HUEVO.
PAN RALLADO.
ACEITE.

EN UNA PARTE DEL SAN JACOBO COLOCAMOS MEDIA LONCHA DE BAÇON, TROCITOS DE QUESO Y JUNTAMOS AMBAS PARTES. SEGUIDAMENTE PASAMOS POR HARINA, HUEVO Y PAN RALLADO, Y YA SÓLO NOS QUEDA FREIRLOS.


lunes, 5 de noviembre de 2012

ARROZ MIXTO.

 CON UNAS RODAJAS DE FUET Y UNOS TROZOS DE TOMATE Y DE  PUERRO, DAMOS   UN TOQUE DISTINTO A ESTE PLATO TAN SENCILLO.
 
NECESITAMOS:
2 TAZAS DE ARROZ.
250 GRS. DE FUET EN RODAJAS.
2 TOMATES GRANDES.
2 CEBOLLAS PEQUEÑAS.
2 PUERROS PEQUEÑOS.
ACEITE.
SAL.
PIMIENTA.

PELAMOS Y CORTAMOS LAS CEBOLLAS MUY MENUDAS, LAS SOFREÍMOS HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTE, AGREGÁNDOLE A CONTINUACIÓN EL FUET, REVOLVEMOS UNOS MINUTOS. AÑADIMOS EL AGUA (DOBLE QUE DE ARROZ), Y CUANDO COMIENCE A HERVIR  ECHAMOS EL ARROZ, EL CUAL  HABREMOS LAVADO. DEJAMOS COCER 20 Ó 25 MINUTOS, Y UNOS DIEZ MINUTOS ANTES DE ACABAR LA COCCIÓN, LE AÑADIMOS LOS PUERROS Y LOS TOMATES PICADOS MUY PEQUEÑOS. EN ESTE PUNTO EL ARROZ YA NO SE REMUEVE, CUANDO ESTÉ DEJAMOS REPOSAR ANTES DE SERVIR.