domingo, 28 de febrero de 2010

ENSALADA TROPICAL DE PASTA.


UN PRIMER PLATO LIGERO Y REFRESCANTE. ES IDEAL PARA UN FIN DE SEMANA, QUE SE QUIERE COMER BIEN, PERO SIN PASAR MUCHO RATO EN LA COCINA.

NECESITAMOS:
250 GRS. DE PASTA (ESPIRALES, LAZOS, ETC...).
50 GRS DE GAMBAS
100 GRS. DE PIÑA TROCEADA.
50 GRS. DE PIÑONES.
50 GRS. DE PASAS.
SURIMI DE CANGREJO.
SALSA ROSA.


COCEMOS Y ESCURRIMOS LA PASTA, A CONTINUACIÓN LE AGREGAMOS LOS INGREDIENTES RESTANTES PICADOS, EXCEPTO LAS PASAS Y LOS PIÑONES, RESERVANDO UNAS CUANTAS GAMBAS, UNOS TROZOS DE PIÑA, PIÑONES Y SURIMI PARA DECORAR.
LIGAMOS LA MEZCLA CON SALSA ROSA, DEJAMOS ENFRIAR Y YA ESTARÁ LISTO PARA SERVIR, ACOMPAÑADO DE LOS INGREDIENTES RESERVADOS.

lunes, 15 de febrero de 2010

GUISO DE SEPIA CON PATATAS.


MUY ECONÓMICO Y RÁPIDO DE HACER, ADEMÁS CON ESTOS FRÍOS, UN PLATO CALENTITO DE PESCADO, NUNCA VIENE MAL.

NECESITAMOS:
1 KG. DE SEPIA.
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.
UN POCO DE VINO BLANCO.
3/4 DE PATATAS.
UNA CEBOLLA.
LAUREL.
UN TOMATE RALLADO.
4 DIENTES DE AJO.
AZAFRÁN
PIMIENTA NEGRA.
AGUA.
SAL.
COLORANTE ALIMENTICIO (OPCIONAL).

EN LA OLLA (YO USO LA RÁPIDA), INTRODUCIMOS EL ACEITE, LAS PATATAS CORTADAS GROSERAMENTE Y HACIENDO "CRAC", LA SEPIA LIMPIA Y TROCEADA, CEBOLLA Y AJOS LAMINADOS, EL LAUREL, EL TOMATE RALLADO, LA PIMIENTA, EL AZAFRÁN Y EL VINO, SALAMOS Y DEJAMOS COCER HASTA QUE LA SEPIA ESTÉ TIERNA.

jueves, 4 de febrero de 2010

BATATAS EN ALMÍBAR.


ESTA RECETA PERTENECE A MI ABUELA, LA CUAL SE HA PASADO HASTA LLEGAR A MÍ, Y ESPERO QUE NO SE PIERDA PORQUE SON DE LAS QUE MERECEN LA PENA.

NECESITAMOS:
UN KILO DE BATATAS MEDIANAS.
1 Ó 2 PALITOS DE CANELA EN RAMA (DEPENDIENDO DEL TAMAÑO).
1O CUCHARADAS DE AZÚCAR.
UN CHORREÓN GENEROSO DE BUEN VINO BLANCO (YO USÉ MONTILLA-MORILES).
UN VASO DE AGUA O ALGO MÁS.

SE PELAN Y SE PARTEN LAS BATATAS EN TROZOS GRANDES, Y LE AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES PARA A CONTINUACIÓN COCERLAS EN LA OLLA RÁPIDA (EN LA MÍA SON CINCO MINUTOS, IGUAL QUE LAS PATATAS). ESTARÁN LISTAS CUANDO ESTÉN BLANDAS. DEJAMOS ENFRIAR Y YA ESTARÁN LISTAS PARA COMER.

FLAN DE TURRÓN.



ESTE POSTRE TIENE UNA TEXTURA MUY CREMOSA, ES RAPIDÍSIMO DE HACER, Y ES IDEAL PARA LOS MÁS GOLOSOS, ESO SÍ, HAY QUE CORTAR POCA RACIÓN POR EL APORTE CALÓRICO QUE POSEE, PERO TAMPOCO PASA NADA DE VEZ EN CUANDO.

NECESITAMOS:
UNA TABLETA DE TURRÓN BLANDO.
UN LITRO DE NATA LÍQUIDA.
UNA CAJA DE FLAN ROYAL DE 8 SOBRES.
2 CUCHARADAS GRANDES DE AZÚCAR.

EN UN CAZO VERTEMOS LA NATA LÍQUIDA, LA TOTALIDAD DE LA CAJA DE FLAN ROYAL Y EL AZÚCAR. LO PONEMOS A FUEGO LENTO, Y VAMOS AÑADIENDO EL TURRÓN TROCEADO SIN PARAR DE REMOVER. UNA VEZ HAYA HERVIDO Y EL TURRÓN ESTÉ DESHECHO, LO INTRODUCIMOS EN UN MOLDE PREVIAMENTE CARAMELIZADO (LA CAJA DE ROYAL TRAE CARAMELO LÍQUIDO) Y DEJAMOS ENFRIAR.