ARROZ TIERRA Y MAR.

ESTE ARROZ LO HICE SOBRE LA MARCHA, CON INGREDIENTES QUE TENÍA EN EL CONGELADOR Y CON LA AYUDA DE ALGUNA QUE OTRA LATA, Y LA VERDAD, ES QUE VOLVERÉ A REPETIR ESTA RECETA.

NECESITAMOS:
ARROZ.
2 Ó 3 TOMATES.
UN PIMIENTO VERDE.
2 Ó 3 DIENTES DE AJO.
UNA CEBOLLA.
LANGOSTINOS (YO USÉ UNOS QUE TENÍA CONGELADOS).
UNA BOLSA DE SALTEADO DE VERDURAS (CONGELADA).
2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE.
UNA LATA DE PIMIENTO MORRÓN.
PIMENTÓN DULCE.
VINO DE JEREZ.
COLORANTE ALIMENTICIO.
SAL.
ACEITE.

SE PICAN O TRITURAN LOS TOMATES, LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y EL AJO, HACIENDO A CONTINUACIÓN UN REFRITO CON LOS MISMOS. POR OTRO LADO, LOS LANGOSTINOS LOS PELAMOS Y RESERVAMOS, Y PREPARAMOS UN CALDO CON SUS CÁSCARAS, AGUA Y SAL. UNA VEZ TENGAMOS EL REFRITO HECHO, LE AÑADIMOS LA CANTIDAD DE VERDURA QUE CREAMOS CONVENIENTE, LA LATA CON EL PIMIENTO MORRÓN TROCEADO, EL PIMENTON Y LOS LANGOSTINOS PELADOS, DEJÁNDOLOS HASTA QUE TOMEN COLOR, LE ECHAMOS EL ATÚN, LIGAMOS BIEN, Y AGREGAMOS EL CALDO BIEN CALIENTE, Y AGUA SI ES NECESARIA, JUNTO CON UN CHORRITO DE JEREZ. DEJAMOS COCER EL ARROZ, LE AÑADIMOS UN POQUITO DE COLORANTE Y SAL, Y YA A ESPERAR EL TIEMPO NECESARIO PARA QUE SE HAGA A NUESTRO GUSTO.