CHAMPIÑONES RELLENOS.

ESTOS CHAMPIÑONES, RESULTAN BASTANTE SOCORRIDOS A LA HORA DE PONER UNA TAPA, O BIEN PARA ACOMPAÑAR UNA CENA, Y ADEMÁS SE HACEN EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS.

NECESITAMOS:

CHAMPIÑONES (QUE SEAN GRANDES PARA PODERLOS RELLENAR).
JAMÓN PICADO.
1 Ó 2 AJOS.
PEREJIL.
ACEITE.

LAVAMOS MUY BIEN LOS CHAMPIÑONES, PARA ELIMINARLES LA TIERRA, A CONTINUACIÓN LES QUITAMOS EL PIE, Y EN UN CUENCO, MEZCLAMOS UN POCO DE JAMÓN, PEREJIL, AJOS, Y ALGUNOS DE LOS PIES DE LOS CHAMPIÑONES (TODO MUY PICADO), MEZCLAMOS CON UN POCO DE ACEITE, SÓLO UN POCO, PUES ES PARA LIGAR LA MEZCLA, Y AHORA YA PODEMOS RELLENAR LOS CHAMPIÑONES.
REGAMOS CON UN HILO DE ACEITE UNA SARTEN, ACOMODAMOS LOS CHAMPIÑONES, Y LOS DEJAMOS HACERSE A FUEGO MODERADO, PRIMERO TAPADOS Y LUEGO DESCUBIERTOS.

TARTA DE TURRÓN.

ESTA TARTA LA HE HECHO VARIAS VECES EN LAS FIESTAS NAVIDEÑAS, Y SIEMPRE HA GUSTADO, LA VI EN EL BLOG "TENTACIONES", Y PUEDO ASEGURAR QUE LA VOY A REPETIR.

NECESITAMOS PARA LA BASE:

UN RULO DE GALLETAS Mª.
60 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA.
UNA CUCHARADA DE AZÚCAR MORENO.
UNA CUCHARADA DE CACAO EN POLVO.
UN CHORRITO DE LECHE.

NECESITAMOS PARA LA TARTA:
500 ML. DE LECHE ENTERA.

500 ML. DE NATA PARA MONTAR.

UNA TABLETA DE TURRÓN DE 300 GRS.
2 SOBRES DE CUAJADA.
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
CROCANTI DE ALMENDRA.

PREPARAMOS LA BASE MOLIENDO LAS GALLETAS, A CONTINUACIÓN LAS MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA FUNDIDA Y CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. PARA ESTA TARTA USÉ UN MOLDE DESMONTABLE, PERO SÓLO EL ARO, YA QUE LA PREPARÉ DIRECTAMENTE SOBRE EL PLATO DONDE IBA A QUEDAR DEFINITIVAMENTE. AHORA LA METEMOS EN EL FRIGORÍFICO Y EMPEZAMOS A REALIZAR LA CREMA.

PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS UN VASO DE LECHE Y LAS CUAJADAS EN UN CAZO (CUANDO SE AGREGUE EL TURRÓN, ES MEJOR HACERLO CON ÉSTE TROCEADO), Y REMOVEMOS CONSTANTEMENTE, CUANDO LA LECHE COMIENCE A HERVIR LA APARTAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LAS CUAJADAS BIEN DISUELTAS EN LA LECHE, PONEMOS DE NUEVO AL FUEGO Y SIN DEJAR DE REMOVER, AL SIGUIENTE HERVOR YA TENEMOS NUESTRA CREMA LISTA, LA CUAL ECHAREMOS SOBRE LA BASE DE GALLETAS.
UNA VEZ FRÍA LA TARTA, YO LA DECORÉ CON CROCANTI DE ALMENDRA.

SARDINAS ARENQUES EN ACEITE.

SI OS GUSTA EL SABOR FUERTE A PESCADO, AQUÍ TENÉIS UNA TAPA FÁCIL , RÁPIDA Y ECONÓMICA.

NECESITAMOS:

SARDINAS ARENQUES.
AJO.
PEREJIL.
ACEITE.

LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES DESESCAMAR LAS SARDINAS, A CONTINUACIÓN LES QUITAMOS LA CABEZA Y VÍSCERAS, ACLARAMOS BIEN CON AGUA PARA SEGUIDAMENTE, QUITARLE LA RASPA, Y SI SOMOS METICULOSOS Y NO QUEREMOS ENCONTRARNOS ESPINITAS, CON UNAS PINZAS DE DEPILAR LE PODEMOS QUITAR LAS MÁS PEQUEÑAS. VOLVEMOS A LAVER BIEN, LAS SECAMOS UN POCO CON PAPEL DE COCINA, Y LAS VAMOS COLOCANDO EN UN RECIPIENTE, CUBRIMOS CON ACEITE, AJO Y PEREJIL PICADO.
DEJAMOS MACERAR POR LO MENOS UN PAR DE DÍAS (ESO VA A GUSTO, PERO CUANTOS MÁS MEJOR), Y LISTAS.

BRAZO DE ROQUEFORT.

ESTE APERITIVO, SIEMPRE QUE LO HE PUESTO, SIEMPRE HA GUSTADO, POR LO QUE LO RECOMIENDO; Y POR SI FUERA POCO, SE PUEDE HACER CON ANTELACIÓN Y TENERLO CONGELADO, ASÍ QUE ES IDEAL PARA NO AGOBIARSE CON PREPARATIVOS DE ÚLTIMA HORA.

NECESITAMOS:
UNA PLANCHA DE BIZCOCHO (SE PUEDE HACER O COMPRAR EN CONFITERÍAS, ESTE EN CONCRETO LO HE HECHO YO).
2 BRICK DE NATA PARA MONTAR DE 200 ML.
LONCHAS DE JAMÓN YORK (LAS NECESARIAS PARA CUBRIR LA PLANCHA).
UNA CUÑA PEQUEÑA DE QUESO ROQUEFORT, DE LAS QUE YA VIENEN ENVASADAS.

BATIMOS LA NATA (SIN MONTAR, SÓLO BATIR), JUNTO CON EL QUESO, CUANDO TODO ESTÉ BIEN LIGADO, UNTAMOS LA PLANCHA CON LA MEZCLA RESULTANTE, ENROLLAMOS LA PLANCHA DE BIZCOCHO (POR LA PARTE MÁS ESTRECHA), Y POR ÚLTIMO, LA ENVOLVEMOS EN PAPEL DE ALUMINIO A MODO DE "CARAMELO, APRETANDO BIEN LOS BORDES, Y GUARDAMOS EN EL FRIGORÍFICO UNAS CUANTAS HORAS, O EN EL CONGELADOR, PARA FINALMENTE CORTAR Y SERVIR.

VOLAUVENT DE GORGONZOLA CON MERMELADA DE TOMATE.

EMPEZAMOS CON LOS EXPERIMENTOS PARA LAS NAVIDADES, Y ÉSTOS HAN PASADO Y CON NOTA, POR LO QUE PUEDO ASEGURAR QUE VAN A CAER POR MI CASA ESTAS FIESTAS, ESO SÍ, EL VOLAUVENT QUE COMPRÉ TENÍA DEMASIADA MASA, LA PRÓXIMA VEZ, LO HARÉ EN OTRO MÁS FINO O EN TARTALETAS, PARA PONER MÁS CREMA, QUE ES LO QUE REALMENTE RESULTA DELICIOSO.

NECESITAMOS:
VOLAUVENT, TARTALETAS O PAN TOSTADO.

QUESO GORGONZOLA .

MERMELADA DE TOMATE (SE ENCUENTRA EN LOS SUPERMERCADOS).

NADA MÁS FÁCIL QUE RELLENAR EL VOULOVENT CON EL QUESO, Y CORONARLO CON UNA POCA DE MERMELADA DE TOMATE.

CREMA DE PUERROS.

UNA CREMA MUY DIGESTIVA, Y PARA DÍAS CON PRISA VIENE FENOMENAL, YA QUE SE HACE EN UN ABRIR Y CERRAR DE OJOS.

NECESITAMOS:

3 PUERROS MÁS BIEN GRANDES (SÓLO LA PARTE BLANCA).
1/2 CEBOLLA.
3 PATATAS MEDIANAS.
MANTEQUILLA.
SAL.

ESTA RECETA YO LA HE HECHO EMPLEANDO LA OLLA RÁPIDA, PERO SI SE QUIERE, SE PUEDE USAR LA OLLA NORMAL. SE TRATA DE PONER A HERVIR LOS PUERROS BIEN LIMPIOS, JUNTO CON LA PATATA Y LA CEBOLLA. UNA VEZ ESTÉN COCIDOS, LO TRITURAMOS JUNTO CON UN BUEN TROZO DE MANTEQUILLA Y UN POCO DE SAL.
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PAN TOSTADO.