PIMIENTOS Y HABAS MARINADOS CON QUESO DE CABRA FRESCO.

ESTA ENSALADA ES MUY REFESCANTE Y POSEE GRAN SABOR DEBIDO AL MARINADO. LA UNIÓN DEL QUESO Y LOS PIMIENTOS LE DA UN CARÁCTER ESPECIAL.

 

NECESITAMOS:

3 Ó 4 PIMIENTOS ROJOS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO.

1/2 KG. DE HABAS FRESCAS.

250 GRS. DE QUESO FRESCO DE CABRA (SI NO SE ENCUENTRA SE PUEDE SUSTITUIR POR UN REQUESÓN O BIEN POR UN QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA).

UNA CUCHARADA DE CAFÉ DE ORÉGANO SECO.

UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA.

SAL.

 

ADOBO:

1/2 LIMÓN (O ALGO MENOS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO).

1 Ó 2 AJOS NO MUY GRANDES (YO USÉ UNO).

UNA CUCHARADA SOPERA DE ORÉGANO SECO.

SAL (PREFERIBLEMENTE FINA PARA QUE SE DISUELVA MEJOR).

 

ASAMOS LOS PIMIENTOS, UNA VEZ LOS TENGAMOS Y ENFRÍEN UN POCO LE QUITAREMOS LA PIEL Y LAS PEPITAS, PARTIÉNDOLOS A CONTINUACIÓN EN JULIANA. POR OTRO LADO DESGRANAMOS LAS HABAS Y LAS ESCALDAREMOS DURANTE 2 MINUTOS, LAS REFRESCAMOS EN AGUA HELADA Y LAS PELAREMOS PARA QUE ESTÉN MÁS TIERNAS, SEGUIDAMENTE HACEMOS LA MARINADA, PARA LO CUAL EXPRIMIMOS EL LIMÓN, SEPARADAMENTE MACHACAMOS EL AJO JUNTO CON LA SAL Y EL ORÉGANO, LIGAMOS CON EL ZUMO DEL LIMÓN Y ALIÑAMOS CONJUNTAMENTE A LOS PIMIENTOS Y LAS HABAS, DEJÁNDOLO ASÍ UN MÍNIMO DE 3O MINUTOS. POR OTRO LADO CHAFAMOS EL QUESO CON UN TENEDOR, LE AGREGAMOS EL ORÉGANO Y LA CUCHARADA DE  ACEITE, MEZCLÁNDOLO MUY BIEN Y  DEJAREMOS MACERAR IGUALMENTE.
EN EL MOMENTO DE SERVIR, MODELAMOS UN POCO EL QUESO CON DOS CUCHARAS A MODO DE CROQUETA, Y DECORAMOS SI QUEREMOS EL CONJUNTO CON UN POCO DE TOMILLO O PEREJIL PICADO.