ROLLO DE CARNE ENVUELTO EN BAÇON.

ME ENCANTA LA VERSATILIDAD DE LA CARNE PICADA, SE PUEDEN HACER MUCHÍSIMAS COSAS CON ELLA, SIEMPRE FÁCILES, RICAS Y ECONÓMICAS.

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI AMIGA Mª LUISA, QUE VIVE EN IRLANDA Y ESPERO QUE LE GUSTE.

 

NECESITAMOS:

1/2 KG DE CARNE PICADA (MITAD TERNERA, MITAD CERDO).

5 CUCHARADAS SOPERAS DE QUESO PARMESANO (MUY GENEROSAS).

4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE.

2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO.

UN HUEVO.

SAL.

PIMIENTA.

QUESO EMMENTAL EN LONCHAS.

UNA LATA DE PIMIENTO MORRÓN.

LONCHAS DE JAMÓN DE YORK.

BAÇON.

 

EN UN BOL MEZCLAMOS LA CARNE PICADA, EL QUESO PARMESANO EL PAN DE MOLDE MOJADO Y ESCURRIDO, EL PEREJIL EL HUEVO, LA SAL Y LA PIMIENTA. DEJAMOS REPOSAR TAPADO DURANTE UNA HORA COMO MÍNIMO EN EL FRIGORÍFICO. TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, FORRAMOS UN MOLDE CON EL BAÇON (LAS LONCHAS DEBEN MONTAR UN POCO UNA SOBRE OTRA, DEJANDO SOBRESALIR UN POCO DEL MOLDE LAS MISMAS, PARA LUEGO TAPAR LA CARNE), CUBRIMOS CON UNA PRIMERA CAPA DE CARNE A LA QUE LE SIGUE EL PIMIENTO MORRÓN CORTADO A TROZOS, EL QUESO Y LAS LONCHAS DE JAMÓN YORK (POR ESTE ORDEN), COLOCAMOS EL RESTO DE LA CARNE QUE NOS QUEDA Y TAPAMOS CON EL BAÇON (NO IMPORTA SI NO LLEGA HASTA EL MISMO CENTRO DE LA CARNE).

METEMOS AL HORNO 45 MINUTOS A 180º APROX. (TODO DEPENDE DEL HORNO), ES ACONSEJABLE TAPARLO CON PAPEL DE ALUMINIO AL PRINCIPIO, PORQUE EN SEGUIDA SE TUESTAN LAS LONCHAS DE BAÇON, ADEMAS DE CLAVARLAS CON UNOS PALILLOS UNA VEZ QUE SE LE QUITE EL PAPEL, PORQUE TIENDEN A RIZARSE. A MEDIA COCCIÓN SACARLO DEL HORNO Y ESCURRIRLE UN POCO LA GRASA QUE VA SOLTANDO EL BAÇON.