SOPA DE CEBOLLA.

AUNQUE AÚN NO HA ENTRADO EL FRÍO, PERO CON EL NUEVO CAMBIO DE ESTACIÓN, PARECE QUE EMPIEZAN A APETECER ESTE TIPO DE PLATOS.

 

NECESITAMOS:

CALDO DE POLLO CASERO (ES PREFERIBLE, PUES EL SABOR VARÍA MUCHÍSIMO).

1/2 KILO DE CEBOLLAS.

MANTEQUILLA.

PAN DEL DÍA ANTERIOR.

QUESO EMMENTAL U OTRO QUE GRATINE BIEN.

SAL.

 

EN UNA SARTÉN SE POCHAN LAS CEBOLLAS CON UNA POCA DE SAL A FUEGO LENTO CON LA MANTEQUILLA (SE CUBREN CON UNA TAPADERA MIENTRAS SE VAN HACIENDO), MIENTRAS TANTO VAMOS TOSTANDO EN EL HORNO 2 Ó 3 REBANADAS DE PAN POR COMENSAL (SE CALCULAN POR EL DIÁMETRO DE LOS RECIPIENTES DONDE SE VA A SERVIR LA SOPA), CUANDO TENGAMOS LA CEBOLLA, EN CUENCOS REFRACTARIOS COLOCAMOS UN POCO DE CEBOLLA, CALDO Y EL PAN TOSTADO CUBIERTO DE QUESO, GRATINAMOS EN EL HORNO  Y LISTO.