UNA RECETA CLÁSICA QUE SIEMPRE APETECE, Y QUE UNA VEZ EN LA MESA, EL PAN SE CONVIERTE EN PROTAGONISTA.
NECESITAMOS:
1 KG. DE CARNE DE TERNERA PARA GUISO.
2 Ó 3 HOJAS DE LAUREL.
UNA LATA DE TOMATE ENTERO.
UNA CEBOLLA.
2 Ó 3 DIENTES DE AJO.
ORÉGANO.
ACEITE.
SAL.
AZÚCAR.
SE LIMPIA Y LAVA MUY BIEN LA CARNE, CUANDO LA TENGAMOS, LA COCEREMOS EN AGUA CON EL LAUREL Y UNA POCA DE SAL, HASTA QUE
ESTÉ TIERNA (ESTE PASO YO LO HAGO EN LA OLLA RÁPIDA DURANTE 30 MINUTOS), APARTÁNDOLA POSTERIORMENTE. POR OTRO LADO, EL TOMATE LO TRITURAMOS JUNTO CON LA CEBOLLA Y LOS AJOS, CUANDO ESTÉ, LO PONEMOS A COCINAR CON UN CHORREÓN DE ACEITE Y UN POCO DE ORÉGANO; EN EL MOMENTO QUE LA SALSA ESTÉ A PUNTO DE FINALIZAR, LE PONDREMOS UN POCO DE SAL (AL GUSTO), Y UNA PUNTITA DE AZÚCAR PARA QUITARLE LA ACIDEZ AL TOMATE.
UNA VEZ FINALIZADO TODO, UNIMOS LA CARNE ESCURRIDA, AL TOMATE, COCIENDO TODO JUNTO UNOS MINUTOS PARA QUE SE LIGUEN LOS SABORES.
ESTA IDEA LA ENCONTRÉ NAVEGANDO POR LA RED, Y LA VERDAD ES QUE ME ENCANTÓ, AUNQUE SON ENTRETENIDOS DE HACER, MERECEN LA PENA.
NECESITAMOS:
ZANAHORIAS.
ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO.
QUESO PHILADELPHIA O SIMILAR.
PALILLOS DE DIENTES.
LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES HERVIR LA ZANAHORIA, UNA VEZ SE HAYA ENFRIADO, LA HACEMOS RODAJAS MÁS BIEN GRUESAS (ASÍ TIENEN MAYOR ESTABILIDAD LOS PINGUINOS). POR OTRO LADO, VAMOS RAJANDO LONGITUDINALMENTE ALGUNAS ACEITUNAS, LAS CUALES IREMOS RELLENANDO CON EL QUESO CREMA. AHORA VIENE YA EL MONTAJE QUE ES MUY FÁCIL: PRIMERO COGEMOS UNA RODAJA DE ZANAHORIA, A LA QUE CORTAREMOS UN PEQUEÑO ÁNGULO, QUE NOS SERVIRÁ PARA COLOCARLO A MODO DE PICO EN UNA DE LAS ACEITUNAS QUE NO HAYAMOS RAJADO, Y YA TENEMOS LA CABEZA DEL ANIMAL, AHORA CON UN PALILLO DE DIENTES ATRAVESAMOS DESDE LA CABEZA HASTA LA RODAJA DE ZANAHORIA (QUE SIMULARÁ LAS PATITAS), Y DE ESTE MODO TENDREMOS NUESTRO PÍNGUINO.
¡VAMOS ALLÁ CON LAS VITAMINAS!. ASÍ DA GUSTO.
NECESITAMOS:
UN PAR DE PATATAS MEDIANAS.
4 Ó 5 ZANAHORIAS GORDITAS.
REMOLACHA COCIDA (LA VENDEN YA ASÍ).
COMINOS.
UN AJO.
SAL.
ACEITE.
VINAGRE.
PIMENTÓN DULCE.
SE CUECE LAS ZANAHORIAS Y LAS PATATAS (YO LO HAGO TODO JUNTO EN LA OLLA RÁPIDA), CUANDO HAN ENFRIADO, CORTAMOS TODOS LOS TUBÉRCULOS EN RODAJAS NO MUY FINAS, Y A CONTINUACIÓN PREPARAMOS EL ALIÑO, QUE CONSISTE EN MACHACAR EN EL MORTERO EL AJO CON UN POQUITO DE COMINO, PIMENTÓN Y SAL, UNA VEZ MAJADO, CON ESTE ALIÑO HACEMOS UNA VINAGRETA CON ACEITE Y VINAGRE AL GUSTO, SE LO PONEMOS A LA ENSALADA Y LA SERVIMOS BIEN FRESQUITA.
RAPIDITOS Y VISTOSOS, Y ADEMÁS LOS BOMBONES SE PUEDEN HACER CON ANTELACIÓN Y TENERLOS CONGELADOS.
NECESITAMOS PARA LOS BOMBONES DE SALMÓN:
SALMÓN AHUMADO.
QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA.
NUECES.
ENELDO.
ACEITE DE GIRASOL.
LAS CUBITERAS (LAS QUE TRAE EL FRIGORÍFICO), LAS ENGRASAMOS CON EL ACEITE, LAS FORRAMOS CON EL SALMÓN, DEJANDO QUE SOBRESALGA UN POCO, Y A CONTINUACIÓN EL HUECO LO LLENAMOS CON UNA MEZCLA HECHA CON EL QUESO CREMA, NUECES MUY PICADAS Y EL ENELDO, CERRAMOS CON LOS BORDES QUE HABÍAMOS DEJADO ANTES Y AL CONGELADOR.
LOS BOMBONES SÓLO SE SACARÁN DEL MOLDE CUANDO ESTÉN DESCONGELADOS, PORQUE DE LO CONTRARIO SE NOS ESTROPEARÍA LA FORMA.
NECESITAMOS PARA LAS FLORES DE FOIE:
PAN DE MOLDE.
FOIE.
CEBOLLA CARAMELIZADA.
ANJONJOLÍ PARA DECORAR.
SE UNTA EL PAN DE MOLDE CON EL FOIE, SE CORTA CON UN CORTAPASTAS (EN ESTE CASO EN FORMA DE FLOR),Y ENCIMA SE LE PONE CEBOLLA CARAMELIZADA Y ANJONJOLÍ.
NECESITAMOS PARA LOS BOMBONES DE JAMÓN:
JAMÓN SERRANO CORTADO MUY FINO.
QUESO CREMA, TIPO PHILADELPHIA.
DÁTILES.
ACEITE DE GIRASOL.
LAS CUBITERAS NOS SERVIRÁN DE NUEVO DE MOLDE, PRIMERO TENDREMOS QUE ENGRASARLAS UN POCO CON EL ACEITE, Y A CONTINUACIÓN LAS FORRAMOS CON EL JAMÓN, DEJANDO SOBRESALIR UN POCO LOS BORDES DEL MISMO. SEGUIDAMENTE LLENAREMOS EL HUECO CON UNA MEZCLA DE QUESO CREMA Y DÁTILES MUY PICADOS, UNA VEZ HECHO, CERRAREMOS EL BOMBÓN CON EL JAMÓN QUE HABÍAMOS DEJADO EN EL BORDE. UNA VEZ HECHOS, LOS PUEDES METER AL CONGELADOR Y SACARLOS CUANDO LOS NECESITES, PERO SIEMPRE HAY QUE SACARLOS CONGELADOS.
MUY FÁCILES Y RÁPIDOS, AL IGUAL QUE LOS ANTERIORES Y... EXQUISITOS.
NECESITAMOS:
CHOCOLATE.
FOIE.
SAL MALDON (O EN SU DEFECTO SAL GRUESA).
REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA.
SE FUNDE EL CHOCOLATE, Y SE PINTA CON ÉL UNOS MOLDES (EN ESTE CASO, LAS FAMOSAS CUBITERAS), SE METE EN EL FRIGO Y SE DEJA ENFRIAR, CUANDO ESTÉ LISTO RELLENAMOS LOS HUECOS SIN LLEGAR AL FINAL, YA QUE UNA VEZ LO TENGAMOS, VOLVEMOS A CUBRIR CON EL CHOCOLATE FUNDIDO PARA HACER LA BASE DEL BOMBÓN. METEMOS EN EL FRIGORÍFICO, PARA QUE CUAJE, Y POR ÚLTIMO AL CONGELADOR, Y A SACAR CUANDO LO NECESITEMOS.
EN EL MOMENTO DE SERVIRLOS, SE LES COLOCA ENCIMA UNOS GRANITOS DE SAL MALDON Y SE PUEDEN REGAR CON LA REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA (ESTO ÚLTIMO YO NO LO HICE).
PUEDO ASEGURAR QUE ESTÁN BUENÍSIMOS.
MUY RICA, RÁPIDA, Y CON BUENA PRESENCIA.
NECESITAMOS:
UN SURTIDO DE HOJAS DE ENSALADA (VIENEN EN PAQUETES).
UN RULO DE QUESO DE CABRA.
ACEITE DE OLIVA.
NUECES.
SAL.
REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA (YA LO PUEDES COMPRAR ASÍ).
SE LAVA LA ENSALADA Y SE ALIÑA CON ACEITE Y SAL. POR OTRO LADO, SE CORTA EN RODAJITAS EL QUESO DE CABRA Y SE DORA EN UNA SARTÉN (SIN ACEITE), A CONTINUACIÓN LA ENSALADA LA COLOCAMOS EN EL PLATO, EN FORMA DE CORONA, JUNTO CON LAS NUECES TROCEADAS, Y EN EL CENTRO LAS RODAJAS DE QUESO, FINALIZANDO CON UN BUEN CHORRÓN DE REDUCCIÓN DE VIONAGRE DE MÓDENA.
UNA RECETA CLÁSICA QUE SIEMPRE APETECE, Y QUE UNA VEZ EN LA MESA, EL PAN SE CONVIERTE EN PROTAGONISTA.
