PATATAS A LA RIOJANA.

AHORA QUE YA ESTÁ CAMBIANDO EL TIEMPO, ES EL MOMENTO DE EMPEZAR A PONER ESTOS PLATOS QUE TE HACEN ENTRAR EN CALOR, ESTÁN BUENOS, Y ADEMÁS COMO ES EN ESTE CASO, RESULTAN MUY ECONÓMICOS.

NECESITAMOS:
UNA CEBOLLA.
5 DIENTES DE AJO.
PATATAS.
CHORIZO.
3 PIMIENTOS CHORICEROS.
PIMENTÓN.
2 HOJAS DE LAUREL.
ACEITE.
SAL.

PONEMOS A REMOJAR LOS PIMIENTOS. PICAMOS LA CEBOLLA Y TRES AJOS. CORTAMOS LA PATATA (HACIENDO "CRAC") Y EL CHORIZO A RODAJAS. EN UNA OLLA SE PONE A POCHAR LA CEBOLLA CON LOS AJOS PICADOS MÁS LOS OTROS DOS ENTEROS. SE AÑADE LA PATATA, EL CHORIZO, LA PULPA DE LOS PIMIENTOS CHORICEROS Y EL AGUA DONDE HAN ESTADO EN REMOJO (SI HICIERA FALTA MÁS LÍQUIDO, AGREGAR AGUA). AÑADIR EL PIMENTÓN Y EL LAUREL Y DEJAR COCEDR A FUEGO MUY SUAVE, HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA.

PAELLA DE MARISCO.

UN PLATO CON TRADICIÓN, QUE NO PUEDE FALTAR EN UNA MESA.

NECESITAMOS:
ARROZ DE GRANO GRUESO.
2 CALAMARES.
1/4 DE GAMBAS O LANGOSTINOS.
UNA DOCENA DE MEJILLONES.
UN TROZO DE PEZ ESPADA.
1/2 CEBOLLA.
2 TOMATES.
2 Ó 3 AJOS.
1 PIMIENTO VERDE.
UNA LATA DE PIMIENTO MORRÓN.
1/2 LATA DE GUISANTES.
AZAFRÁN EN HEBRA.
COLORANTE.
SAL.
ACEITE.
PIMIENTA.

PELAMOS LAS GAMBAS O LANGOSTINOS, Y LAS CÁSCARAS LAS PONEMOS A HERVIR EN UN POCO DE AGUA, RESERVANDO ESTE LÍQUIDO. LIMPIAMOS LOS CALAMARES, EL PEZ Y LAS CÁSCARAS DE LOS MEJILLONES. A CONTINUACIÓN PELAMOS Y TROCEAMOS EL TOMATE, LA CEBOLLA, LOS AJOS Y EL PIMIENTO, HACIENDO UN REFRITO CON ELLOS, CUANDO HAYAN ABSORBIDO TODO SU JUGO, AGREGAMOS EL PESCADO Y EL MARISCO. UNA VEZ ESTÉN HECHOS (CUANDO SE ABRAN LOS
MEJILLONES, SE LES PUEDE QUITAR LA CONCHA PARA MÁS COMODIDAD A LA HORA DE COMER), AÑADIMOS EL CALDO Y AGUA SI FUERA NECESARIO, DEJANDO HERVIR, EN ESE MOMENTO AGREGAMOS EL ARROZ, REMOVEMOS Y LE ECHAMOSEL PIMIENTO MORRÓN TROCEADO, LOS GUISANTES, EL AZAFRÁN Y EL COLORANTE, Y YA SÓLO NOS QUEDA ESPERAR A QUE EL ARROZ CONSIGA EL PUNTO DESEADO.

HUEVOS RELLENOS DE SURIMI.

UNA RECETA PARECIDA, O IGUAL (NO ME ACUERDO BIEN), LA VI EN EL BLOG "LA COCINA DE CRIS", Y ES UNA VARIANTE DEL RELLENO DE TODA LA VIDA. MUY BUENA.

NECESITAMOS:

6 HUEVOS DUROS.

SURIMI (LA CANTIDAD VA AL GUSTO).

KETCHUP.

MAYONESA.

ALCAPARRAS PARA DECORAR.

CORTAMOS LOS HUEVOS LONGITUDINALMENTE, SACAMOS LAS YEMAS TRITURÁNDOLAS A CONTINUACIÓN. POR OTRO LADO, PICAMOS EL SURIMI, MEZCLANDO DESPUÉS LA MITAD DE LAS YEMAS, EL SURIMI Y EL KETCHUP. AHORA SÓLO QUEDA RELLENAR LOS HUEVOS CON ESTA MEZCLA, COLONCANDO POSTERIORMENTE, UN POCO DE MAYONESA ENCIMA DE LOS MISMOS, LA YEMA RESERVADA Y UNA ALCAPARRA EN LA PARTE SUPERIOR DE CADA HUEVO.

NARANJAS AROMÁTICAS.

SANAS Y MUY RICAS, Y ADEMÁS NOS PUEDEN SACAR DE UN APURO POR LA RAPIDEZ CON LA QUE SE PREPARAN.

NECESITAMOS:
5 NARANJAS DE MESA.
AZÚCAR.
CANELA EN POLVO.
ESENCIA DE AZAHAR.

PELAMOS CUATRO NARANJAS, CORTÁNDOLAS A CONTINUACIÓN EN RODAJAS. CON LA QUINTA, HACEMOS UN ZUMO, AL QUE LE AGREGAMOS UNA CUCHARADITA DE ESENCIA DE AZAHAR, REMOVIENDO BIEN. AHORA YA SÓLO QUEDA MONTAR EL PLATO, COLOCANDO LAS RODAJAS, ESPOLVOREANDO CON AZÚCAR, AGREGANDO LA CANELA EN POLVO Y ROCIANDO CON EL ZUMO DE LA NARANJA.

REVUELTO DE TRIGUEROS Y GAMBAS.

UNA RECETA DE LAS DE SIEMPRE, Y QUE EN CUALQUIER MOMENTO SE PUEDE DISFRUTAR.

NECESITAMOS:
2 MANOJOS DE ESPÁRRAGOS.
2OO GRS. DE GAMBAS O LANGOSTINOS PELADOS.
4 HUEVOS.
5 DIENTES DE AJO.
UN CHORRITO DE LECHE.
SAL.
ACEITE.

LAVAMOS Y CORTAMOS LOS ESPÁRRAGOS EN TROZOS SIMILARES, DESPRECIANDO LA PARTE MÁS DURA DEL MISMO. CUANDO LOS TENGAMOS, LOS VAMOS POCHANDO EN UNA SARTEN, MIENTRAS TANTO PICAMOS LOS AJOS, Y SE LOS AÑADIMOS, DEJANDO HACER EL CONJUNTO HASTA QUE LOS ESPÁRRAGOS ESTÉN TIERNOS. A CONTINUACIÓN AGREGAMOS LAS GAMBAS, Y EN EL MOMENTO QUE TOMEN UN POQUITO DE COLOR, ECHAREMOS LOS HUEVOS, EL CHORRITO DE LECHE Y LA SAL, REMOVIENDO CONTINUAMENTE. UNA VEZ QUE CUAJEN LOS HUEVOS, TENDREMOS LISTO NUESTRO REVUELTO.

TALLARINES A LA CARBONARA.

BUENO, BONITO Y BARATO, EL ÚNICO FALLO QUE TIENE SON LAS CALORÍAS, QUÉ SE LE VA A HACER..

NECESITAMOS:
250 GRS. DE TALLARINES.
1 Ó 2 CEBOLLAS (DEPENDIENDO DEL TAMAÑO).
UN BRICK PEQUEÑO DE NATA PARA COCINAR.
BAÇON TROCEADO.
SAL.
ACEITE.

EN UN POCO DE ACEITE, VAMOS POCHANDO LA CEBOLLA, EVITANDO QUE TOME COLOR. UNA VEZ LA TENGAMOS, AÑADIMOS EL BAÇON, Y CUANDO ÉSTE LO TENGAMOS HECHO, LE AGREGAMOS PARA FINALIZAR LA NATA Y LA SAL, DEJÁNDOLO COCER EL CONJUNTO UNOS MINUTOS, Y DE ESTA FORMA TENDREMOS LISTA LA SALSA CARBONARA.SEPARADAMENTE COCEMOS LA PASTA, CUANDO TENGA EL PUNTO DESEADO, LA MEZCLAMOS CON LA SALSA, Y YA TENDREMOS ESTE PLATO PREPARADO.

CALAMARES A LA PLANCHA, CON GUARNICIÓN DE PATATAS PARÍS.

CON POQUITAS CALORIAS, Y RÁPIDO DE PREPARAR. IDEAL PARA DESPUÉS DE LAS VACACIONES...

NECESITAMOS:
3/4 DE CALAMARES PEQUEÑOS.
2 Ó 3 AJOS.
PEREJIL.
SAL.
ACEITE.
UN BOTE DE PATATAS PARÍS.

SE LIMPIAN BIEN LOS CALAMARES, UNA VEZ ESTÉN, SE ALIÑAN CON UN MAJADO DE AJO, PEREJIL Y SAL, DEJÁNDOLOS EN EL FRÍGORÍFICO UN PAR DE HORAS. A CONTINUACIÓN, CALENTAMOS UN POQUITO DE ACEITE, Y AÑADIMOS LAS PATATAS, LAS CUALES HABREMOS ENJUAGADO BIEN PARA QUE PIERDAN EL SABOR DEL LÍQUIDO EN EL QUE VIENEN. CUANDO NOTEMOS QUE LAS PATATAS HAN TOMADO UN POCO DE COLOR, AÑADIMOS LOS CALAMARES, Y DEJAMOS QUE SE HAGA TODO JUNTO UN PAR DE MINUTOS.
ES CONVENIENTE, NO DEJAR MUCHO RATO EN EL FUEGO EL CALAMAR, PUES SE NOS PONDRÍA DURO, CON 3 Ó 4 MINUTOS SERÁ SUFICIENTE.