martes, 22 de marzo de 2011

POLLO CON PIMIENTO CHORICERO.

ESTA RECETA ES TOTALMENTE MÍA, VAMOS, "SACADA DE LA MANGA", Y EL FALLO QUE TUVE FUE QUE HICE POCA CANTIDAD, DESAPARECIÓ EN UN MOMENTO. LA CANTIDAD QUE YO PUSE FUE PARA 2 PERSONAS.

NECESITAMOS:
2 MUSLOS Y SOBREMUSLOS DE POLLO.
2 ALAS ENTERAS, PERO PARTIDAS.
UN PIMIENTO CHORICERO.
4 AJOS GORDITOS.
UNA REBANADA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR.
UN CHORREÓN DE VINAGRE.
SAL.
ACEITE.

SOFREÍMOS EL POLLO HASTA QUE COJA COLOR, RETIRÁNDOLO A CONTINUACIÓN DE LA SARTÉN. SEPARADAMENTE, EN UNA CAZUELA, FREÍMOS EL PIMIENTO CHORICERO TROCEADO Y SIN PEPITAS, LOS AJOS PARTIDOS GROSERAMENTE Y EL PAN. CUANDO EL PAN ESTÉ FRITO LO SACAMOS, SI EL RESTO DE LOS INGREDIENTES TAMBIÉN SE HAN HECHO, LOS RETIRAMOS DEL FUEGO, SI NO, LOS DEJAMOS HASTA QUE ESTÉN HECHOS. UNA VEZ FINALIZADO, TRITURAMOS TODO, JUNTO CON UN CHORREÓN DE VINAGRE, SAL Y UNA POCA DE AGUA, OBTENIENDO ASÍ UNA SALSA. VOLVEMOS A COLOCAR ESTA SALSA EN LA CAZUELA, Y AHORA LE AGREGAMOS EL POLLO, DEJÁNDOLO COCER ALREDEDOR DE 30 MINUTOS.

martes, 15 de marzo de 2011

FRESAS CON VINAGRE Y AZÚCAR.

PARECE INCREÍBLE, PERO ESTÁN BUENÍSIMAS, NO SABEN PARA NADA A VINAGRE, Y EL SABOR DE LA FRESA SE POTENCIA CON ESTE INGREDIENTE.

NECESITAMOS:
500 GRS. DE FRESAS.
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO (YO USÉ DE JEREZ).
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

LIMPIAMOS BIEN LAS FRESAS, LAS PARTIMOS Y LES AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, LAS DEJAMOS MACERAR UN MÍNIMO DE 2 HORAS (CUANTO MÁS TIEMPO MEJOR), Y CUANDO PASE ESTE TIEMPO, YA ESTARÁN LISTAS PARA COMER.
SI SE QUIERE, SE PUEDE SERVIR CON NATA MONTADA.

domingo, 13 de marzo de 2011

FIDEOS CON MARISCO.

ESTE PLATO, ES DE LOS QUE SE HAN HECHO EN MI CASA TODA LA VIDA. RICO, SANO Y FACILÓN, ¿SE PUEDE PEDIR MÁS?...

NECESITAMOS:
200 GRS. DE FIDEOS GRUESOS.
1/2 KG. DE GAMBAS.
3 Ó 4 CALAMARES (MEDIANOS).
1 PIMIENTO VERDE (MEJOR ENTREVERADO).
1 CEBOLLA GRANDE.
5 AJOS.
2 Ó 3 TOMATES.
ACEITE.
PIMIENTA Y SAL.
AZAFRÁN.

PELAMOS LAS GAMBAS, RESERVÁNDOLAS A CONTINUACIÓN. CON LAS CÁSCARAS Y LAS CABEZAS HACEMOS UN CALDO, SEGUIDAMENTE, FREÍMOS EL PIMIENTO TROCEADO, DURANTE UNOS MINUTOS, AÑADIMOS LA CEBOLLA PICADA Y LOS AJOS LAMINADOS, Y SEGUIMOS FRIENDO UNOS MINUTOS. AGREGAMOS LOS TOMATES TROCEADOS Y EL AZAFRÁN, DEJÁNDOLO DE NUEVO HACERSE UN POCO, LE ECHAMOS LAS GAMBAS Y LOS CALAMARES LIMPIOS Y EN RODAJAS, SALPIMENTAMOS, Y LE INCORPORAMOS EL CALDO QUE HEMOS HECHO (SEGURAMENTE SEA POCO, Y HABRÁ QUE PONERLE ALGO DE AGUA), DEJAMOS HACER Y CUANDO ESTÉ HIRVIENDO, LE AÑADIMOS LOS FIDEOS, Y CUANDO SE HAGAN, HABREMOS TERMINADO NUESTRO GUISO.

miércoles, 2 de marzo de 2011

PATATAS GUISADAS CON BACALAO.

ESTE PLATO ESTÁ "TUNEADO", YA QUE LA RECETA BASE ES DE PATATAS A LA RIOJANA, YO HE SUSTITUIDO EL CHORIZO POR BACALAO, Y LE HE AÑADIDO PIMIENTO VERDE.
EL RESULTADO... "PARA COMÉRSELO"...

NECESITAMOS:
UNA CEBOLLA.
5 AJOS.
4 Ó 5 PATATAS (DEPENDE DEL TAMAÑO, YO USÉ PATATAS FRESCAS, QUE AUNQUE NO SON LAS MÁS APROPIADAS PARA GUISAR, EN MI CASA GUSTAN MÁS).
BACALAO DESALADO, APROX. ENTRE 1/4 Y 1/2 KG.
3 ÑORAS.
UN PIMIENTO VERDE.
PIMENTÓN DULCE (UTILICÉ SÓLO UN POCO, DEL DE LA VEGA).
LAUREL.
ACEITE Y SAL.

PONER A REMOJO LAS ÑORAS, TROCEAR LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y LOS AJOS. CORTAR LAS PATATAS HACIENDO "CRAC", Y AL BACALAO DESALADO, LE QUITAREMOS LAS ESPINAS.
EN UNA OLLA POCHAREMOS LA CEBOLLA JUNTO CON LOS AJOS Y EL PIMIENTO, PARA LUEGO AÑADIRLE LA PATATA Y LA PULPA DE LAS ÑORAS, JUNTO CON EL AGUA DONDE LAS HEMOS TENIDO EN REMOJO (SI HICIERA FALTA MÁS AGUA SE LE AÑADE DEL GRIFO), EL LAUREL Y EL PIMENTÓN. DEJAREMOS HACERSE A FUEGO LENTO, Y A MEDIA COCCIÓN AGREGAMOS LOS TROZOS DE BACALAO, Y DEJAMOS COCER HASTA CONSEGUIR LA CONSISTENCIA DESEADA. COMPROBAR EL PUNTO DE SAL, YA QUE HAY QUE TENER CUIDADO SI EL BACALAO NO ESTÁ BIEN DESALADO.